Esperimento in cucina

Avevo voglia di mangiare la pasta pasticciata al forno, però non la solita con prosciutto, uova, mozzarella e piselli.
Quindi mi sono inventata una variante con cose che mi piacciono (e immediatamente disponibili in dispensa): pesce persico, asparagi, besciamella e zafferano.
E' venuta proprio buona.

La ricetta, ingredienti per 2 persone:

100 gr di pasta corta
150 gr di pesce persico (o altro pesce a filetti)
200 gr di asparagi già puliti (io ho usato quelli surgelati)
300 ml di besciamella
1 bustina di zafferano
parmigiano grattugiato a volontà
sale q.b.
olio evo q.b.
Versare gli asparagi in acqua salata (quando bolle) per circa 5 minuti (da quando riprende il bollore). Tirarli fuori con la schiumarola e, nella stessa acqua di cottura, buttare la pasta.
Tagliare il pesce a cubetti (1 - 2 cm) e, con un po' d'olio, farlo rosolare in un tegame (*).
Tagliare gli asparagi a rondelle (sempre 1 - 2 cm, di diametro) e poi aggiungerli al pesce.
Mescolare piano.
Mettere in una ciotola metà della besciamella, aggiungerci un cucchiaio d'acqua bollente e lo zafferano.
Mescolare sin che il colore giallino diventa uniforme.
Spegnere il fornello del pesce+asparagi, unire la besciamella zafferanata, mescolare.
Scolare la pasta (parecchio al dente!), unirla al pesce+asparagi+besciamella zafferanata, insieme a un bel po' di parmigiano.
Mescolare.
Livellare la pasta, ricoprirla con altro parmigiano e la rimanente besciamella.
Infornare, a forno caldo, per circa 15 minuti (qualcosa meno se il forno è ventilato e/o si è già formata la crosta dorata).
 

(*) che poi andrà, alla fine, in forno

PS: sì, sì, lo so,  il formaggio con il pesce non ci va, però qui ci sta benone